Chất tạo nạc Cysteamine
Đăng ngày: 10/10/2016Trong những năm gần đây, vấn đề sử dụng chất salbutamol và clenbuterol trong chăn nuôi nhằm làm tăng trọng và tạo nạc cho vật nuôi (chủ yếu là heo) đã được nhắc đến. Tuy nhiên, ngoài hai chất trên, một loại “thần dược” khác cũng được sử dụng, đó là Cysteamine.
Vậy cysteamine là chất gì?
Cysteamine, hay còn có các tên gọi khác như 2-Aminoethanethiol; Mercaptamine; Becaptan; Thioethanolamine; Cysteinamine...), công thức phân tử: C2H7NS.
Cysteamine thường được sử dụng dưới dạng muối hydrochloride (Cysteamine hydrochloride) hoặc một số tên gọi khác như 2-Aminoethanethiol hydrochloride; 156-57-0; Cysteamine HCl; 2-Mercaptoethylamine hydrochloride;…). Cysteamine hydrochloride có công thức phân tử là C2H8ClNS, là một chất có tác dụng kích thích tăng trọng liên quan tới hormone tăng trưởng, tăng tạo nạc đối với vật nuôi.
Các nghiên cứu ở người cho thấy, tuyến dưới đồi của não là nơi tiết ra các hormone như GHRH (growth hormone releasing hormone) và TRH (thyrotropin releasing hormone), qua đó kích thích tuyến yên tiết ra hormone tăng trưởng GH (growth hormone) và TSH (thyroid stimulating hormone). Hormone tăng trưởng GH giữ vai trò kích thích tăng trưởng các mô, xương, cơ, mỡ…, đồng thời kích thích gan và một số mô sản sinh ra chất IGF-1, IGF-1 lại tiếp tục kích thích các cơ quan tạo huyết như tủy, xương, lách…
Bên cạnh việc sản sinh ra hormone tăng trưởng, tuyến dưới đồi cũng là nơi đồng thời tiết ra hormone SS (somatostatin). Đây là một loại hormone có tác dụng ức chế sự tiết ra của các hormone tăng trưởng, giúp cân bằng và điều hòa sự phát triển bình thường của cơ thể vật nuôi theo đặc tính sinh học. Vì vậy, một khi hormone SS bị thiếu hụt, cơ thể sẽ gia tăng đột biến sự tiết ra của các hormone tăng trưởng, làm hệ xương, cơ… phát triển nhanh bất thường. Trong khi đó, Cysteamine lại là một chất có tác dụng ngăn ngừa hoạt động của hormone SS. Nghĩa là khi cho vật nuôi sử dụng chất Cysteamine, các hormone tăng trưởng sẽ được tự do giải phóng, giúp vật nuôi phát triển nhanh chóng. |
Vì vậy, đây chính là chất giúp gián tiếp tăng trọng vật nuôi. Các bằng chứng khoa học cũng cho thấy Cysteamine giúp gia tăng tỉ lệ nạc. Vật nuôi sử dụng Cysteamine sẽ giúp tăng trọng nhanh chóng, rút ngắn thời gian xuất chuồng và giúp tăng tạo nạc. Cysteamine có thể làm heo tăng trọng khoảng 33%, tăng tỷ lệ nạc 4,6%, giảm tỷ lệ mỡ 8,5%.
Tác hại của Cysteamine đến sức khỏe con người
Việc sử dụng Cysteamine khiến các hormone tăng trưởng bị gia tăng đột biến, kéo theo chất IGF-1 gia tăng, làm tăng tồn dư IGF-1 trong cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy, tồn dư chất IGF-1 trong sữa có thể gây nguy cơ ung thư vú, ung thư kết tràng và tuyến tiền liệt ở người.
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tồn dư IGF-1 trong thịt và phủ tạng lơn, gà có thể gây nguy cơ ung thư cho con người hay không thì đến nay vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng, tuy nhiên, các nghiên cứu trên chuột cho thấy, khi sử dụng Cysteamine, có thể sinh ra các dẫn chất khác như Toluen, Dopamin antagonist hay MPTP (1-methyl-4 phenyl 1,2,3,6 tetrahydropyridine) là các độc tố thần kinh gây viêm loét hành tá tràng ở chuột.
Các thí nghiệm về độ độc của Cysteamine trên chuột cho thấy, mức độ gây chết 50% cá thể (LD50chuột) đối với đường uống là 625mg/kg thể trọng; đường tiêm tĩnh mạch là 190mg/kg thể trọng, tiêm phúc mạc là 250mg/kg thể trọng và tiêm dưới da chỉ là 84mg/kg thể trọng.
Chất cysteamine có nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe con người và bị EU cấm sử dụng trong chăn nuôi. Ở nước ta, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quyết định cấm nhập khẩu, lưu hành và sử dụng làm phụ gia thức ăn gia súc. Chất này cũng không có mặt trong danh mục của tổ chức CODEX.
Một sản phẩm chứa thành phần chính là Cysteamine lưu hành trên thị trường
(nguồn: http://nongnghiep.vn)
Đặng Oanh